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千页豆腐生产技术和它的由来
发布日期:2019-05-16  /  发布人:溢兴源食品  / 

千叶豆腐生产技术

      千页豆腐生产技术

千页豆腐,形似豆腐,是近年来盛行的大豆食物,逐步出现在家庭餐桌上,受到顾客欢迎。千页豆腐作为整个豆制品宗族的一个立异品类,从质料的使用、产品渠道的特色开发、用户的特色体验来说都进入了以前豆制品未曾涉入的新领域,为豆制品产品的的推广和消费创始了广阔的商场空间。

千页豆腐与豆腐除了外观上形似外,其他在出产质料、出产工艺及其产品的理化目标都有着实质的不同。首先,出产千页豆腐与出产豆腐的质料是彻底不同的,出产千页豆腐的主要质料为大豆别离蛋白、淀粉和植物油脂;而出产豆腐的主要质料仅为大豆。其次,与豆腐的制作工艺比较,千页豆腐没有要害的制浆和凝结进程,而以斩拌、速冻为其特色。

千叶豆腐生产技术所需要的主要设备有:制冰机、高速斩拌机、蒸柜、切块机、包装机等。

千页豆腐生产技术

由来

“千页豆腐”名由谁起,源自何地产于何时,比较可信的是它始于日本,传到台湾地区,由台湾公司引进大陆此种说法再从 、台湾传到了大陆。千页豆腐的主要资料大豆别离蛋白,以美国和日本出产技术较为抢先,主要目标集中于大豆蛋白功能性的开发这一方向上,出产出比如乳化型、分散型、凝胶型等多种专业产品,广泛应用在肉制品、乳制品、面制品等产品。随着全球素食盛行和推重,基于大豆别离蛋白在食物领域的应用开发,一些以大豆别离蛋白为质料或许辅料的立异型食物被开发出来,如高仿真的植物肉、植物蛋、植物婴幼儿奶粉等,千页豆腐便是大豆别离蛋白等“开发新用途”下的产物。(千叶豆腐生产技术





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