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千页豆腐口感细腻花生味道浓郁 !——(花生豆腐设备)
发布日期:2019-06-29  /  发布人:溢兴源食品  / 

   花生豆腐设备

      花生豆腐

      主料:水发花生500克,豌豆淀粉,清水2500克

      辅料:明矾适量,卡拉胶适量

      制作:花生米捡去杂质洗净,用温水浸泡6-8小时,泡涨发。按1斤湿花生加5斤水的比例入磨浆机磨浆,磨三次。净锅加入磨好的花生浆,按1:8的比例(1份淀粉加8份浆,1斤豌豆粉加8斤浆水的比例)留少量的浆兑豌豆粉,大火烧开花生浆,待浆烧开后,充分搅拌豌豆粉浆,之后缓缓倒入锅中,迅速搅拌,防止糊锅,直至锅中的粉浆完全成熟呈粘稠粥状,关火,倒出熬好的浆入长方形盒内,静置,晾凉至豆腐凝结切块即可。

      特点:色泽洁白,口感细腻,花生香味浓郁。花生豆腐可凉拌,溜炒,油炸,涮等。——(花生豆腐设备

花生豆腐设备

       千页豆腐是素食新产品。它采用典发的最新豆腐制作工艺,以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成,是一种富含蛋白质的新世纪美食,并保持了豆腐原本的细嫩。 它具有超强的汤汁吸收能力,配合现代厨艺,可以做出高品质的新时尚美味佳肴来。可以煮、炒,煮,蒸、火锅等。原料简单,却摆盘精致,很显档次。豆腐吃起来又烫又滑,口感鲜美。 千页豆腐的吃法很多,既可以单独成菜,又可以作主料、辅料,或充作调料;它适合多种烹调方法,可蒸可炖可煎可熏可凉拌;它可做成多种菜式,多种造型,可为冷盘、热菜、火锅,可成卷、夹、丸、包等等还可调制成各种味型,既有豆香的本味,更具独一无二的吸味特性。——(花生豆腐设备




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