您好!欢迎访问洋县溢兴源食品机械经营部官方网站!
全国咨询热线:0916-8221458
豆腐新闻 NEWS
相关新闻
< >
联系我们
全国服务热线 NATIONAL HOTIINE 15091654525

洋县溢兴源食品机械经营部
地址:地址:陕西省汉中市洋县南环路黑米酒厂向南50米

企业新闻当前位置:首页 > 豆腐新闻 > 企业新闻
千叶豆腐工艺鱼香味烹饪方法
发布日期:2019-09-07  /  发布人:溢兴源食品  / 

千叶豆腐工艺

   鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一。千叶豆腐工艺成菜具有鱼香味,但其味并不来自"鱼",而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中,具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。”

食材明细

   主料:少许干淀粉、1/3根胡萝卜、适量木耳、适量青椒、一块千叶豆腐

   辅料:少许葱、少许姜、1勺生抽、少许胡椒粉、2瓣蒜、1/2勺老抽、2个干红辣椒、少许盐、1个泡红椒、少许水淀粉、2勺

   耗时廿分钟简单易学

千叶豆腐工艺千叶豆腐工艺


鱼香千叶豆腐工艺的做法步骤

  1、水发木耳、胡萝卜、青椒切丝,千叶豆腐切丝加入少许干淀粉拌匀备用。

  2、蒜剁碎、泡红辣椒切碎放入碗中,加入糖、陈醋、胡椒粉、生抽、老抽、水淀粉搅拌均匀成鱼香汁。干红辣椒切圈,葱切葱花、姜切末。

  3、热锅冷油,倒入葱姜末、辣椒圈炒香。

  4、倒入千叶豆腐丝煸炒至豆腐丝膨胀发胖。

  5、加入胡萝卜丝、木耳丝翻炒。

  6、淋入调好的料汁快速翻炒。

  7、加入青椒丝翻炒均匀。

  8、出锅装盘。

相关设备 Recent case