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溢兴源千页豆腐制作方法及注意事项
发布日期:2019-09-21  /  发布人:溢兴源食品  / 

溢兴源千页豆腐

溢兴源千页豆腐制作方法

主料:千页豆腐200g。

辅料:油适量,盐适量,花椒粉适量,葱5g,料酒1/2勺。

步骤:

1、取出适量千页豆腐,切成厚片;

2、葱切成碎末;

3、在豆腐上放上盐、花椒粉、葱末、料酒;

4、抓拌均匀,使豆腐两面都沾上调味料,静置20分钟;

5、煎锅中倒入油,晃动锅子使油均匀铺满锅底;

6、油温升高后摆入豆腐片,小火煎;

7、用毛刷沾些油刷向上的一面,使之均匀地沾上油;

8、煎至底部金黄、豆腐鼓起变厚边缘上翘后翻面,煎至两面金黄色盛出即可。


溢兴源千页豆腐注意事项

1、千页豆腐事先放调料腌制会比较入味,盐的量根据口味自行添加,不宜过多。

2、花椒粉、葱末、料酒可以去除豆腥,且使调味更好。

3、煎至时小火慢煎,千页豆腐易熟,火大易糊。

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