您好!欢迎访问洋县溢兴源食品机械经营部官方网站!
全国咨询热线:0916-8221458
豆腐新闻 NEWS
相关新闻
< >
联系我们
全国服务热线 NATIONAL HOTIINE 15091654525

洋县溢兴源食品机械经营部
地址:地址:陕西省汉中市洋县南环路黑米酒厂向南50米

企业新闻当前位置:首页 > 豆腐新闻 > 企业新闻
溢兴源千叶豆腐
发布日期:2019-11-19  /  发布人:溢兴源食品  / 

   溢兴源千叶豆腐

   千页豆腐是素食新产品,广泛流行于大陆的沿海城市及北方地区。它采用台湾的最新豆腐制作工艺,以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成,是一种富含蛋白质的新世纪美食,它不仅保持了豆腐原本的细嫩,更具备特有的Q劲和爽脆,还具有超强的汤汁吸收能力,溢兴源千页豆腐吃起来滑嫩又弹牙,具有独一无二的口感体验。

   今天这道家常千叶豆腐,除了豆腐,添加了常见的黄瓜胡萝卜等蔬菜,还加入了五花肉和木耳,营养更加丰富。五花肉柔韧煎香,木耳嫩滑,黄瓜胡萝卜鲜爽,还有吸收汤汁后滑嫩弹牙的千叶豆腐,口感层次十分丰富,咸鲜微辣,让人一口一口停不下来。”

   食材明细: 160g五花肉、一段胡萝卜、一根黄瓜、半根红尖椒、数朵干木耳、半盒千页豆腐

   辅料: 一小块姜、生抽适量、菜籽油适量、生姜粉少许、八角一颗、干辣椒数根、花椒粉少许、数瓣、蚝油适量、葱白一段、少许、料酒适量、白糖适量、微辣口味


家常美味千页豆腐的做法步骤

1、食材合照:五花肉适量,千页豆腐半盒,干木耳数朵泡发黄瓜一根,胡萝卜一段,葱白一段,八角一颗,姜一小块,蒜数瓣,干辣椒数根

2、五花肉洗一下,切成薄片,昨天把食指弄伤了今天没办法握刀用力,切的不够薄

3、五花肉中加入一点生抽,一点盐,适量料酒,少许生姜粉,一点花椒粉,一点食用油,拌匀腌制待用。其实不腌直接炒也可以,不过我习惯腌一下,这个大家随意。如果直接炒,那么别忘记炒时淋入料酒去腥

4、胡萝卜削皮洗净,黄瓜洗净,姜去皮蒜剥皮洗净,葱白干辣椒八角洗净。泡发好的木耳清水揉搓干净捞出控水,千页豆腐清洗一下。昨天剩了半根红椒,清洗备用

5、千页豆腐切片,备用

6、煎锅放适量食用油,油热放入千页豆腐小火煎制。我用的菜籽油所以煎出来豆腐是淡黄色的

7、煎好的的千页豆腐盛出备用,如果嫌油大,可以垫上厨房纸巾吸油。千页豆腐煎后鼓起膨胀冷却后又回缩。

8、胡萝卜黄瓜分别切片,备用

9、姜切片,蒜切蒜片,葱白切小斜段,干辣椒切段,备用

10、木耳丝,撕成小朵,红辣椒切小块备用

11、热锅放少许油,放入五花肉片,煸炒出油

12、煸炒至肉片出油八成熟,可沥油盛出备用,不想麻烦的也可以不盛出拨在锅边

13、放入姜片蒜片八角,煸香

14、放入葱白干辣椒,煸香

15、倒入胡萝卜片,煸炒

16、放入木耳,煸炒

17、加入煎制后的千页豆腐,翻炒均匀

18、淋入少许生抽,让胡萝卜木耳豆腐有个基味,翻炒均匀

19、加入八成熟的五花肉片,淋入少许清水,翻炒两分钟

20、加入黄瓜片,翻炒均匀

21、加入适量蚝油少许白糖,翻炒一两分钟

22、最后加入红椒块,翻炒均匀

23、尝下咸淡,适量添加一点盐和鸡精,即可出锅

   这道菜食材丰富,营养全面,胡萝卜甜,黄瓜脆,木耳嫩,千页豆腐软韧入味,五花肉煎香弹牙,咸鲜微辣,美味下饭。

小窍门

   千页豆腐煎制时一定要用小火慢煎,溢兴源千叶豆腐易熟,大火易糊、五花肉片没有像回锅肉那样事先煮过是直接翻炒的,最后出来的口感是柔韧有弹性不会太软烂,牙口不好或喜欢偏软的朋友,可以在加入蚝油后再加入适量清水稍稍炖几分钟最后加入黄瓜红椒

   使用的厨具:炒锅

   所属分类: 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   夏季食谱   午餐  

相关设备 Recent case