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千叶豆腐工艺?流程介绍
发布日期:2019-11-22  /  发布人:溢兴源食品  / 

千叶豆腐工艺

  千叶豆腐工艺简单而且在原冷冻食品厂基础上投入不大辣豆腐 ,现市面上售价约12元/KG,利润空间还比较大彩色豆腐,所以是做冷冻调理食品厂的好选择。

方:

  大豆分离蛋白150g、大豆油60g、千叶素11 g、鸡蛋清30g、淀粉50g、味精5g、白糖5g、小麦蛋白10g、美白素0.7g、冰水750g、

千叶豆腐工艺流程:

   1、先将大豆分离蛋白、淀粉及冰水打约3分钟大型豆腐机,将分离蛋白打散肉眼看无颗粒、光滑细腻。然后慢速加入千叶素再转快速打浆2分钟至均匀。

   2、边慢速打浆边加入大豆油转快速打3分钟南豆腐,然后加入淀粉、味精、白糖、小麦蛋白快速打2分钟充分搅拌均匀。

   3、加入美白素"美白素要先加水溶解"再打1分钟烩豆腐,使浆液细腻无小颗粒及无小汽泡时即可。在整个打浆过程中注意温度控制在12℃以下。

   4、将打好的浆液倒入托盘中厚度约4CM为宜豆腐盒,表面盖上薄胶布豆腐干制作 ,移入冷藏间定型10小时左右虾豆腐,至有弹性及爽脆即可。

   5、蒸煮:80℃-85℃蒸煮40分钟做豆腐的机器,使产品中心温度大于75℃以上。

   6、冷却至常温后切块果蔬豆腐机,约12.4CM*4CM*4CM,经速冻链冷冻后包装,然后移入冻库贮存,冷藏温度在-18℃左右。


   洋县溢兴源食品机械经营部技术团队成立于2007年,是一家专业从事食品技术,和食品工艺流程研发的团队,还有全国食品技术联盟为支持。团队以专业技术为核心,客户至上为服务理念,为食品生产企业提供完善的技术工艺,还有配套设备选购方案。
   团队自成立以来,始终秉承为食品企业提供新品研发和大型生产线指导的服务宗旨,以德立身,以诚待客,实现了稳步发展。团队目前拥有一批来自各个食品技术行业精英和各个冷冻食品厂技术总监的专业技术人员,多年来,团队以过硬的技术和完善的售后服务,赢得了广大客户的好评。团队主要以食品技术和食品机械生产研发,主要产品有:干叶豆腐小型机械,干叶豆腐大型机械、丸子机械、鱼豆腐机械、蒸箱等各种食品机械等。所有开发产品在后期食品生产过程中,无需添加任何有毒、有害物质,保证食品绿色、健康,机器运转无废水、废气排放,低碳环保,自产品上市以来嬴得广大客户的信赖和认可。我们在不断的,学习,和不断研发,团队相继硏发岀冷冻干叶豆腐机械和工艺流程、新鮮千叶豆腐机械和技术流程、黄金千叶豆干机械和技术流程,QQ豆干机械和技术流程,麻辣黄金卤千叶丝机械和技术流程、五香干叶豆腐片机械和技术流程、鸡肉豆腐机槭和技术流程,还有最新研发的花生豆腐机械和技术流程等等各种新型机械。我们的机械生产量从小到大的产量有日产量800kg级、1600kg级、2000kg级、3000kg级的千页豆腐加工机械。

   公司按照以“质量为中心,管理为主线,技术创新为动力”的思路,确保过硬的产品量和良好的公司信誉,以优良的品质、精致的设计、精良的制造、精心的服务嬴得广大新老用户的信任,为广大用户提供更加完善的产品。

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