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洋县溢兴源食品机械经营部
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最新产品技术工艺介绍
发布日期:2019-11-28  /  发布人:溢兴源食品  / 

溢兴源食品机械技术服务(程工:木棉豆腐是一款植物蛋白素食产品)

   木棉豆腐具有高蛋白、高油脂的特性,口感绵软,适合涮、卤、煮、炒等多种烹饪方式,可以广泛地应用于火锅、麻辣烫、麻辣香锅、关东煮、汤面、休闲食品等领域。

生产制作

   木棉豆腐采用蛋白豆腐制作工艺,以非转基因大豆分离蛋白和植物油为主料精制而成。运用蛋白乳化技术,将大豆分离蛋白、植物油和水进行充分的乳化,并在低温条件下进行凝胶成型、蒸制熟化,产品熟制后采用低温油炸技术脱水定型,冷却后速冻包装而成。产品表面皱缩后的泡泡感十足,色泽淡黄、豆香四溢,涮煮后柔嫩绵软,入口顺滑