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100种比肉还香的豆腐做法!
发布日期:2019-03-01  /  发布人:溢兴源食品  / 

溢兴源千页豆腐

豆腐吃起来比肉还香

这是一种什么样的体会

和肉比起来

豆腐能够给人提供很多的更为健康的植物蛋白

胆固醇极少,还含有丰厚的钙

是减肥期间非常抱负的蛋白来源

100种比肉还香的豆腐做法

让你从此爱上它

| 麻婆豆腐 |

杜鹃花美食

| 用料 |

豆腐 500克、猪肉馅 150克、郫县豆瓣酱 30克、花椒 十几粒、蒜泥 少量、淀粉 10克、麻椒 1把


| 做法 |

1)豆腐切1厘米见方的小块

2)肉末剁好

3)花椒和麻椒冷油下锅,慢火2到3分钟爆出香味后捞出扔掉

4)锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1到2分钟

5)然后放入肉末翻炒至熟

6)炒熟的肉末参加1小碗半开水煮2到3分钟

7)然后参加豆腐块,不要用铲子翻板,轻轻的将豆腐推开即可,在煮4到5分钟,让豆腐完全入味

8)出锅前参加少量淀粉水,让汤汁愈加浓稠,这道菜不必加盐,因为郫县豆瓣里的咸味现已足够了,假如喜欢愈加麻辣的口感,能够参加少量椒盐

9)为了让菜品美观,我在豆腐上撒了葱花,自家吃能够不必加葱花哦

| 鲍汁豆腐 |

| 用料 |

豆腐(北) 250克、鸡蛋 1个、鲍鱼汁 30ml、寿喜烧酱油 15ml、白糖 6克、清水 适量、小香葱 一棵、油 少量

| 做法 |

1)先做调味汁,把寿喜烧酱油、鲍鱼汁、白糖悉数放入调料碗里,放入适量清水拌和均匀待用;

2)豆腐一块,流水下略微一冲刷,切小块;一个鸡蛋打散,放入豆腐沾满蛋液;

3)不粘锅放少量的油,温热时放入豆腐;

4)一面煎黄后,翻面煎另一面;

5)所有的豆腐双面悉数煎黄,悉数放入平底锅里,到入调好的料汁;

6)汤汁与豆腐齐平,小火慢炖;

7)炖至汤汁浓稠时,撒上小香葱,即可出锅。

| 酱焖豆腐 |

| 用料 |

豆腐(南) 2块、猪肉馅 60克、油 适量、大酱 1汤匙、糖 0.5茶匙、料酒 1茶匙、老抽 1茶匙、盐 0.5茶匙、葱 1段、姜 2片、蒜 2瓣

| 做法 |

1)预备食材

2)小锅水敞开少量盐,豆腐切块入锅焯烫,然后捞出沥干水备用

3)中小火烧热砂锅,放油,炒香葱姜蒜

4)下肉末煸炒

5)洒少量料酒增香去腥

6)接着下大酱炒出香味

7)参加适量开水,并放入豆腐,大火烧开,转小火焖15分钟

8)当豆腐体积显着膨大,并有浮于面上的状况时,即可,此时可试味,假如滋味不够可适当添加调味料

| 木耳烧豆腐 |

by Jackey猫

| 用料 |

豆腐 1块、木耳 30克、彩椒 50克、食用油 适量、盐 0.5茶匙、糖 2茶匙、生粉 1茶匙、豆瓣酱 1汤匙、蚝油 1茶匙、姜蒜 20克

| 用料 |

1)木耳泡发撕成小片,豆腐切小块

2)锅烧热,放油,下豆腐块煎至焦香

3)青红椒,蒜葱粒入锅

4)参加一汤匙豆瓣酱炒香后,放入适量开水,并调入盐,糖,生抽,蚝油

5)最终放入木耳进行烧制

6)当豆腐吸饱了汤汁时,用少量生粉水勾个芡,大火炒匀即可出锅


| 干锅千叶豆腐 |

| 用料 |

千叶豆腐 1包、五花肉 400g、青蒜 2根、尖椒 2个、生抽 2汤匙、老抽 0.5汤匙、豆瓣酱 1汤匙、盐 适量、糖 适量、花生油 适量

| 做法 |

1)五花肉煮熟后切片

2)千页豆腐切片,预备其他食材

3)青蒜切寸断,青红椒切丁

4)千叶豆腐放不粘锅加少量油双面干煸一下出锅

5)热锅少量入油,放熟五花肉煸一下

6)再放入青红椒丁、青蒜煸炒出香

7)持续参加千叶豆腐翻炒几下后,放生抽、老抽、豆瓣酱、盐糖调味

8)烹少量清水翻炒一会就能够装出锅了

| 骨汤辣豆腐 |

| 用料 |

豆腐(北) 500克、干红椒 3个、骨汤老汤 800克、鸡蛋 一个、植物油 少量、姜 一片

| 做法 |

1)老豆腐一块冲刷一下,切大片

2)一个鸡蛋打散,放入豆腐2面沾满蛋液

3)平底锅中放少量的油,将豆腐煎至2面金黄

4)煎好的豆腐

5)另起炒锅,放入骨头老汤,放入干红椒、姜片

6)烧开后放入煎过的豆腐,大火烧开,转小火慢炖,一直炖到汤汁削减变浓稠,豆腐也开端变大孔,尝一下咸淡,老汤滋味比较重,一般不必放盐,盛出即可

| 蟹黄豆腐 | 


by 粗茶淡饭

| 用料 |

内酯豆腐 1盒、咸鸭蛋 2个、油 适量、盐 2克、鸡精 少量、玉米淀粉 2克、葱花 5克

| 做法 |

1)备好食材:咸鸭蛋黄两个,内酯豆腐一盒

2)将鸭蛋黄放入微波炉高火50秒丁熟,用勺子压碎,内酯豆腐切块

3)锅中倒油,油热后倒入蛋黄碎,小火煸炒一会

4)倒入适量清水

5)水开后放入豆腐,用锅铲轻推豆腐,盖上盖子中小火焖2分钟

6)汤汁收差不多时放入盐和鸡精,最终用水淀粉勾芡即可,盛出后撒点葱花趁热吃哦!

| 微波烤豆腐 |

| 用料 |

豆腐(北) 620克、青红辣椒 40g、耗油 两勺、甜面酱 一勺、生抽 一勺、老抽 半勺、辣椒粉 两小勺、孜然面 三小勺、熟白芝麻 两小勺


| 做法 |

1)豆腐冲刷沥干水分,切成大约毫米厚的片,青红尖椒切小粒(不能吃太辣替换或省略)

2)调烤酱,两小勺辣椒面,三小勺孜然面,两小勺熟白芝麻,再加一勺生抽,半勺老抽,两勺耗油,一勺甜面酱拌匀备用

3)豆腐平摊在微波容器上(平盘),用叉子或牙签在豆腐正反面浅划几下便于入味。刷上刚才调的酱,正反面都刷,微波高火五分钟,取出翻面再五分钟,装盘撒上青红尖椒即可

| 椒盐豆腐 |

| 用料 |

豆腐 3块、盐 1茶匙、油 1汤匙、辣椒粉 1茶匙、花椒粉 1/2茶匙、孜然粉 1/2茶匙、黑胡椒粉 少量、小葱 2根

| 做法 |

1)豆腐切小块,放盐水浸泡10分钟

2)把各种粉加盐调匀; 葱切末

3)豆腐块擦干或晾干水分; 锅中加油稍加热,放入豆腐小火煎,洒上少量椒盐

4)翻面煎,也洒上些椒盐; 如此重复三次

5)至外表金黄脆皮,洒上葱花即可

| 茄汁浇豆腐 |

| 用料 |

豆腐 300克、盐 4克、味事达酱香鲜酱油 1茶匙、西红柿 1个、食用油 1汤匙、蒜 3瓣、葱 1段、白糖 1茶匙、番茄酱 1汤匙

| 做法 |

1)预备好原料

2)豆腐切成0.5厘米的片

3)放入电饼铛煎一下至金黄,备用

4)西红柿去皮、切小丁

5)炒锅倒油,放入蒜末炒香,放入西红柿丁

6)放入白糖、盐、味事达酱香鲜酱油、番茄酱

7)炒至西红柿出汤,放入煎好的豆腐,改小火烧一会

8)烧至汤汁浓稠后关火、撒葱末即可

| 焦溜豆腐丸子 |

| 用料 |

猪肉馅 50克、豆腐 1块、黑木耳 1小把、黄瓜 1根、鸡蛋 1个、淀粉 1勺、五香粉 1小勺、姜粉 1小勺、葱姜蒜 各1小勺、料酒 2勺、香醋 1大勺、油盐 适量

| 做法 |

1)预备好原材料

2) 将肉末、豆腐放入碗中,参加鸡蛋、盐、姜粉、淀粉、料酒、白胡椒和五香粉

3) 带上一次性手套将豆腐捏碎后混合均匀, 再摔打上劲

4) 左手虎口挤出丸子,右手拿勺将丸子舀成团

5) 放入烧热油锅中

6) 炸至微黄后捞出, 再开大火, 将炸好的丸子倒入其中复炸, 直至外表金黄

7) 提前调制碗汁:葱姜蒜片、盐、生抽、香醋、淀粉,再参加少量水拌和均匀

8) 烧热锅, 倒入黑木耳和黄瓜片翻炒

9) 再下入炸好的豆腐丸子翻炒

10) 倒入预备好的碗汁,当每个丸子都均匀的挂上汁, 就能够关火了

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