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千页豆腐生产中常见问题及解决方案
发布日期:2018-11-20  /  发布人:溢兴源食品  / 

随着千叶豆腐厂家的不断增多,千叶豆腐逐渐深入到了我们的餐桌。千叶豆腐相较肉制品加工投资小,工艺简单。但是要把这个产品做好,做精,还是有很多问题需要注意。

1、 千叶豆腐与普通豆腐在生产上有什么区别?

千叶豆腐是通过配料→打浆→装模→静置→蒸煮→冷却→包装→冷冻,等工艺生产的一种新型豆制品,营养搭配合理,兼具弹、脆、滑等美好口感,同时耐冷冻,方便长途运输,是一种适合标准化、工业化生产的一种产品。而传统豆腐是工艺简单,适合鲜食。但是家庭加工不方便操作。

2、 需要哪些生产设备?

千叶豆腐生产所需要的主要设备有:制冰机、高速斩拌机、蒸柜、切块机、包装机等。

3、 千叶豆腐产品有脆度,没有韧性,或者是有韧性没有脆度?

如果配方没有问题,生产中突然出现产品没有脆度、没有韧性的现象,引起这种现象的原因主要从原料上来考虑。包括:水质、分离蛋白质量、千页素质量、增稠剂质量等(洋县溢兴源技术团队为全国食品生产企业提供完善的技术工艺和配套解决方案)