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千页豆腐生产中常见问题及解决方案
发布日期:2018-12-27  /  发布人:溢兴源食品  / 


随着千叶豆腐厂家的不断增多,千叶豆腐逐渐深化到了咱们的餐桌。千叶豆腐相较肉制品加工出资小,工艺简略。可是要把这个产品做好,做精,还是有许多问题需求留意。

1、 千叶豆腐与普通豆腐在出产上有什么区别?

千叶豆腐是经过配料→打浆→装模→静置→蒸煮→冷却→包装→冷冻,等工艺出产的一种新式豆制品,营养搭配合理,兼具弹、脆、滑等夸姣口感,一起耐冷冻,方便长途运输,是一种合适标准化、工业化出产的一种产品。而传统豆腐是工艺简略,合适鲜食。可是家庭加工不方便操作。

2、 需求哪些出产设备?

千叶豆腐出产所需求的首要设备有:制冰机、高速斩拌机、蒸柜、切块机、包装机等。

3、 千叶豆腐产品有脆度,没有耐性,或者是有耐性没有脆度?

如果配方没有问题,出产中突然呈现产品没有脆度、没有耐性的现象,引起这种现象的原因首要从原料上来考虑。包括:水质、分离蛋白质量、千页素质量、增稠剂质量等(科瑞为您提供优质安稳的千叶豆腐添加剂)。

4、千叶豆腐为什么冻后色彩加深发黑,解冻又回复原有色泽呢?

这是一种自然现象,色彩是经过眼、脑和咱们的生活经验所产生的一种对光的视觉效应。对色彩的辨认是肉眼遭到电磁波辐射能影响后所引起的一种视觉神经的感觉。 所有物体对光的反射、折射是不同的,所以就会呈现不同的色彩。千叶豆腐冻前冻后色彩不同就是这种因为冻前冻后结构有所改动,反射光的不同。


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